Se consumido moderadamente, o amendoim ajuda na prevenção de doenças

Além de saborosa e rica em nutrientes, estudo realizado pela ABICAB destaca que a semente ajuda a prevenir câncer, diabetes e mal de Alzheimer

 

O amendoim é um alimento comprovadamente saudável, mas o que muitos não sabem é que sua ingestão moderada pode trazer uma série de benefícios a quem o consome. Segundo Vanderli Marchiori, nutricionista da ABICAB - Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados – ele é rico em fitoesteróis, que possui efeito anticancerígeno e atua no organismo em diferentes frentes: inibe a proliferação celular, estimula a morte de tumores e modifica alguns dos hormônios que levam ao crescimento destes.  Além disso, evidências apontam para a redução de casos de Mal de Azheimer e doenças cardiovasculares, e prevenção de Diabetes tipo 2.

 

“Os fitoesteróis são um tipo de gordura com estrutura semelhante ao colesterol, mas que tem origem vegetal e não é produzida pelo corpo. Presente em óleos vegetais e frutos oleaginosos, ela é reconhecida desde os anos 1950 por sua capacidade de baixar os níveis de colesterol ruim (LDL) do sangue”, explica Vanderli.

 

Há várias formas de se consumir essa semente que também é rica em ácidos graxos insaturados – benéficos à saúde –, e fonte de proteína vegetal, fibra dietética, vitaminas, antioxidantes, minerais e fitoquímicos.

 

Como opção, segue uma deliciosa receita a base de amendoim para se fazer em casa. Confira:

 

Muffin Integral de Amendoim

 

Receita desenvolvida pela culinarista Graziella Toni Pegaia - Dona Linda Culinária Artesanal

 

Ingredientes

 

4 ovos

 

1 maçã

 

1 xícara e meia de açúcar mascavo

 

1 xícara de óleo

 

2 xícaras de farinha integral

 

1 xícara de amendoim moído

 

1 colher de chá de bicarbonato

 

1 colher de sopa de fermento

 

Meia xícara de amendoim em pedaços para colocar na massa

 

Modo de Preparo

 

Bater no liquidificador os ovos + a maçã + o açúcar mascavo + o óleo + meia xícara do amendoim moído.

 

Em uma vasilha à parte, misture a outra metade do amendoim + a farinha integral + o bicarbonato + meia xícara de amendoim moído + o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e mexa lentamente.

 

Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 15 a 20 minutos.

 

Rendimento Médio

 

16 unidades de formas grandes